據中國之聲《央廣新聞》報道，可樂殺精、可樂導致骨質疏松、可樂里的色素致癌，關于全世界人民都愛喝的可樂，從來都充滿各種各樣的傳說。可樂到底有沒有副作用？先從最近的“致癌”傳聞說起。

日前一家美國健康機構表示，在美國10個州購買的百事可樂含有4-甲基咪唑，這是一種與嚙齒動物肺癌腫瘤有關的化學物質。這種成分，最早于一年多前，由美國消費者組織在可口可樂、百事可樂、健怡可樂和百事輕怡等4種產品中檢出。時隔一年多，上月，有環保組織再次檢測百事可樂和可口可樂，結果顯示，大部分被測試的可口可樂產品都已不存在焦糖色素，但被測試的百事可樂卻依然含有4-甲基咪唑。

4-甲基咪唑到底是什么？可樂的紅棕褐色，來自其添加的人工色素--焦糖色素。而焦糖色素的副產物，就是4-甲基咪唑。這一成分在焦糖色素中的含量跟具體的產品有關，歐盟規定不能超過250ppm。針對4-甲基咪唑"致癌"的擔憂來源于2007年的一項研究。根據比較初步的動物實驗，高劑量的4-甲基咪唑對"某些種類"老鼠具有致癌作用。美國加州環境健康危害評估辦公室和美國公共利益科學中心對此結果進行采信，并直接導致可口可樂更改自己的配方。中心負責人麥克爾·杰克森：這確是向正確的方向邁出了一步，希望可口可樂和百事可樂在全國范圍內推廣此舉，并且在全球其它地方也這么做。可樂的銷量在那些地方可不比美國少。

但事實上，對于"致癌"的說法，包括美國FDA在內的更權威的機構并不認同。分析人士也認為，包括可口可樂在內的廠商更改可樂產品配方，并非出于科學原因，而僅僅是迎合市場需要。

科學松鼠會成員、美國食品技術協會高級會員云無心表示，用不確定性較多的大劑量動物實驗結果，來估計小劑量下對人體的影響，結果并不足以成立。

云無心：焦糖色素在食品中應用的很廣泛，不僅僅是在可樂中，它被批準為食品添加劑，也做過比較多的安全性試驗，不管是美國FDA還是食品安全局都認為焦糖色素沒有安全性的問題。

而美國FDA則對此評論，"不認為這種物質能給人體健康帶來任何直接危險，只有當一個人每天喝1000罐以上的可樂時，才能引發與公共利益科學中心研究中類似的致癌風險"。每天喝1000罐意味著，即便是不吃不睡、每分鐘喝1罐，也要17個小時才能喝完。云無心說，這對普通人喝可樂，顯然沒有任何參考意義。

云無心：可樂這樣的碳酸飲料本身不是一種好的飲料，跟致不致癌無關，尤其是這種含糖的可樂，因為糖含量高，對于健康是不利的，如果一般無糖的可樂也還可以，但是它畢竟也是一種酸性飲料，對于健康沒有任何的價值，但是它畢竟有很多人喜歡，我不認為因為傳說中的各種可樂致癌去改變你喝還是不喝可樂的習慣。

科學重要還是市場重要？軟飲廠商顯然不愿與消費者爭論學術問題。再次成為眾矢之的的百事公司稱，該公司食品和飲料中所含的焦糖色素是安全的，但百事公司仍然承諾使用改變生產工藝的焦糖色素，以降低焦糖中4-甲基咪唑的含量。 (記者 沈靜文)

實習生 楊白雪玉