是標(biāo)準(zhǔn)定低了？還是檢測(cè)有漏洞？

4000多次的抽檢，為何還是往往堵不住乳制品的質(zhì)量問(wèn)題？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，部分標(biāo)準(zhǔn)落后、被一些企業(yè)尋著漏洞，是導(dǎo)致乳制品質(zhì)量問(wèn)題的重要原因。

上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)曹明是說(shuō)，我國(guó)對(duì)乳品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中的部分指標(biāo)，與發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比顯得寬泛。以原料奶為例，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中會(huì)有“體細(xì)胞”標(biāo)準(zhǔn)，是判斷牛是否健康的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，而我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有這一項(xiàng)目。

中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮說(shuō)，生鮮乳國(guó)標(biāo)的調(diào)整容易被認(rèn)為是對(duì)落后生產(chǎn)方式的妥協(xié)，這一方面造成國(guó)外乳制品可以在我國(guó)“橫行霸道”，另一方面讓符合國(guó)標(biāo)的乳制品難以“走出國(guó)門”。

東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司乳業(yè)分析師陳連芳認(rèn)為，國(guó)內(nèi)生鮮乳的部分標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)外要低，僅僅達(dá)到國(guó)標(biāo)是不夠的。很多企業(yè)在奶源充足時(shí)，就按高標(biāo)準(zhǔn)收奶；奶源不足時(shí)，就按國(guó)標(biāo)收奶，這樣導(dǎo)致一些奶質(zhì)較低的乳制品也能在市面上流通。

與此同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)、有隨意性，導(dǎo)致一些企業(yè)學(xué)會(huì)了應(yīng)付抽檢。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，由于缺乏監(jiān)督，一些企業(yè)在收奶過(guò)程中通過(guò)“稀釋”的辦法，讓不合格的原奶進(jìn)入產(chǎn)品鏈。例如，曾經(jīng)就有違規(guī)的企業(yè)發(fā)現(xiàn)奶農(nóng)的原奶抗生素指標(biāo)超標(biāo)，就壓價(jià)收購(gòu)，然后將這些奶混入工廠，一稀釋就達(dá)標(biāo)了。

一些駐場(chǎng)檢測(cè)人員沒(méi)有恪盡職守。業(yè)內(nèi)人士反映，在一家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)遇到駐場(chǎng)的質(zhì)檢人員，該質(zhì)檢人員表示，自己并不對(duì)出庫(kù)單等材料上的簽名負(fù)責(zé)任，“只是走個(gè)程序而已”。

“4000多次抽檢，不能解決質(zhì)量問(wèn)題，說(shuō)明監(jiān)管環(huán)節(jié)存在漏洞?！辈苊魇钦f(shuō)，近幾年發(fā)生的乳品安全事件，問(wèn)題大多出在前一階段，即飼料到奶源這一產(chǎn)業(yè)鏈如果監(jiān)管不加強(qiáng)，后一階段就算加大抽檢力度，也會(huì)防不勝防。