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中國餐飲論壇在加舉辦 烹飪文化走向世界 2009-08-04 15:15
中國日報(bào)網(wǎng)中國在線消息：日前，世界中國烹飪聯(lián)合會與加拿大中華飲食文化協(xié)會以“金融危機(jī)下的世界中餐業(yè)”為主題在加拿大多倫多聯(lián)合舉辦了一場“國際中餐業(yè)發(fā)展論壇”。 全聚德、狗不理、東來順等近六十家中國老字號餐飲企業(yè)組成的中國餐飲業(yè)代表團(tuán)參加了此次論壇。活動(dòng)期間，代表團(tuán)將廣泛考察加拿大的餐飲業(yè)，特別是中餐業(yè)的發(fā)展，以及加拿大農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)等行業(yè)的情況，同時(shí)與加拿大相關(guān)行業(yè)組織和政府部門深入探討發(fā)展中餐的合作。 《中國烹飪協(xié)會2009年發(fā)展報(bào)告》顯示，2008年中國餐飲業(yè)零售額達(dá)到1.54萬億元，占社會消費(fèi)品零售總額的14.2%。連續(xù)第18年保持兩位數(shù)的高速增長。在被資本市場高度關(guān)住并成為風(fēng)險(xiǎn)投資最佳選擇之一的同時(shí)，中國的餐飲企業(yè)正通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式，積極進(jìn)軍海外市場。 其中最典型的例子是內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖公司，作為一家國際連鎖的餐飲企業(yè)，該企業(yè)在國內(nèi)外加盟店超過500家，在日本、英國、阿聯(lián)酋、澳大利亞、越南等11個(gè)國家開設(shè)了門店。 俏江南作為典型中國菜的代表，在2008年底獲鼎暉投資等機(jī)構(gòu)3億元的投資后，公司目前已通過Marfo公司進(jìn)入法國航空公司、荷蘭航空公司等國際航空領(lǐng)域，正式開展供餐合作，同時(shí)，為倫敦奧運(yùn)會提供餐飲服務(wù)。” 中國餐飲業(yè)的發(fā)展已成為經(jīng)濟(jì)衰退大背景下的一個(gè)亮點(diǎn)。而加拿大華人眾多，中餐業(yè)十分發(fā)達(dá)，必將成為國內(nèi)餐飲企業(yè)進(jìn)入北美的重要橋頭堡。正如加中工商業(yè)聯(lián)會(CCICC)會長溫建業(yè)所說：“這次訪問，除了是世界中餐業(yè)界知識交流之外，還大大促進(jìn)加拿大和中國飲食行業(yè)的貿(mào)易關(guān)系，開拓投資本地中餐及有關(guān)行業(yè)，促進(jìn)了中國與加拿大商機(jī)。” 作為此次活動(dòng)主辦方之一，中國烹飪聯(lián)合會以繼承、發(fā)揚(yáng)中國烹飪文化和技藝為宗旨，對擴(kuò)大中國烹飪世界范圍內(nèi)的影響，密切國家和地區(qū)之間烹飪界的聯(lián)系與合作起到積極作用。該組織成立于1992年，是由各地從事中國烹飪文化、烹飪技術(shù)研究與教育的社會團(tuán)體和企業(yè)組成的非盈利民間組織。 編輯：關(guān)曉萌 寧波 來源：中國日報(bào)北京記者站（記者 王素娟 實(shí)習(xí)記者 王方芳）
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