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跳菜中有“口功送菜”這一絕技，即頂極高手口中緊銜兩柄大銅勺，勺上各置一大碗菜，頭頂一托盤(pán)，盤(pán)中擺8碗菜，雙手各托一盤(pán)，盤(pán)中各擺8碗菜（共24碗菜2碗湯，另一碗湯由搭擋端上），在嗩吶聲中跳著舞步入場(chǎng)，口功、臂功、腕功、頂功、指功齊用。圖為高文華正在宴席上進(jìn)行“口功送菜”。

跳菜者口吹蘆笙，使出了南澗打歌的解數(shù)。謹(jǐn)慎中透著粗獷，豪放中顯出細(xì)心。

中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)中國(guó)在線消息：南澗彝族跳菜是云南省大理州南澗彝族自治縣一種具有1200多年歷史的民間舞蹈。據(jù)歷史記載，創(chuàng)立于公元800年的《南詔奉圣樂(lè)》“抬菜舞”， 經(jīng)千余年的演變，發(fā)展為現(xiàn)今的南澗彝族跳菜。

為弘揚(yáng)跳菜民族文化，振興民族特色經(jīng)濟(jì)，近年來(lái)，南澗縣大力開(kāi)展民族文化“進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)校園、進(jìn)村寨”活動(dòng)，營(yíng)造全縣上下“能打歌的來(lái)打歌，能跳菜的來(lái)跳菜。”的喜人局面。2003年3月，南澗彝族自治縣被文化部命名為“中國(guó)民間（南澗跳菜）藝術(shù)之鄉(xiāng)”。2008年6月，《南澗彝族跳菜》被列入國(guó)家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。南澗彝族跳菜分無(wú)量山系、哀牢山系黑彝“跳菜”和紅星村白彝“跳菜”，有摹擬性的“喜鵲蹲窩”、“蒼蠅搓腳”和抒情性的“踏步兩翻兩轉(zhuǎn)”、“跳步兩翻兩轉(zhuǎn)”等組合。

編輯：鄧京荊 來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)云南記者站 （通訊員 適志宏 楊訓(xùn)波 左先勛）