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隨著人們生活品質(zhì)的不斷提升，“怎樣才能讓廚房使用起來更方便”越來越得到更多人的重視。解決這類問題的關(guān)鍵是對(duì)廚房功能的合理設(shè)計(jì)。這就需要依據(jù)人體工程學(xué)、人體工效學(xué)和工程材料學(xué)的原理，運(yùn)用在整體廚房的設(shè)計(jì)和制作過程中，體現(xiàn)整體廚房“以人為本”的文化理念。廚房的功能大致分為兩類：烹飪功能、儲(chǔ)藏和收納功能。
烹飪美味
設(shè)置功能分區(qū)
保證空氣流通
對(duì)廚房而言，最基本也是最獨(dú)特的功能當(dāng)然是烹飪。在這個(gè)空間中，承載了主人一日三餐的日常烹飪?nèi)蝿?wù)，有的家庭進(jìn)行聚會(huì)或者大型活動(dòng)也可能承擔(dān)專業(yè)的烹飪功能。
此外，廚房還應(yīng)當(dāng)具備在烹飪之前對(duì)食材進(jìn)行處理準(zhǔn)備的備餐功能區(qū)域，以及對(duì)熟食或者生食進(jìn)行簡(jiǎn)單的食品加工的功能區(qū)域。有時(shí)廚房還需要承擔(dān)簡(jiǎn)餐的功能和簡(jiǎn)單的燒烤功能。
為了更好地烹飪出美味的食品，廚房還應(yīng)當(dāng)存有一些必要的用具，比如電烤箱、微波爐和電磁爐等，對(duì)這類加熱設(shè)備應(yīng)當(dāng)提前做出合理的安排和設(shè)置。另外，對(duì)食物的冷藏冷凍也應(yīng)當(dāng)提前做好功能區(qū)的細(xì)化處理。廚房空間整體環(huán)境還需要保證空間中氣味的改善，廚房?jī)?nèi)空氣應(yīng)當(dāng)盡量保證流通新鮮。
儲(chǔ)藏收納
注重衛(wèi)生安全
預(yù)留休閑空間
家中的每個(gè)空間都承載著相當(dāng)?shù)氖占{使命，廚房空間所收納的物品大多是與烹飪和飲食有關(guān)的，比如炒勺、鍋具、碗碟、刀具等各種餐具的收納以及調(diào)味品和烹調(diào)輔助器材的收納，如果是愛喝咖啡的業(yè)主，廚房還需要為收納咖啡壺和咖啡耗材留出位置。
除了器具，廚房最主要的儲(chǔ)存功能是對(duì)于食品的。比如糧食、干貨、食用油、液體調(diào)味品等物品的存儲(chǔ)。另外，對(duì)于兒童食品和兒童餐具的儲(chǔ)存也應(yīng)當(dāng)更加精心。
在廚房空間中，飲用水的安置和存放也是尤為重要的，再有就是為了保證廚房空間的衛(wèi)生安全，清潔用品的收納也應(yīng)當(dāng)妥善處理。并且在設(shè)計(jì)之初就應(yīng)當(dāng)對(duì)廚房中垃圾箱的位置和功能做好明確的安排，妥善安排必要的垃圾處理系統(tǒng)。
除了以上功能之外，廚房還應(yīng)當(dāng)預(yù)留出家庭成員中年長(zhǎng)者臨時(shí)休息的椅凳位置以及必要的應(yīng)急救生藥品。按照業(yè)主的喜好，廚房當(dāng)中還可以安置櫥柜的展示，如果主人需要長(zhǎng)時(shí)間待在廚房當(dāng)中的話，也可在廚房中安置電視。
來源：北方網(wǎng)? 實(shí)習(xí)編輯：鄭荃文
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