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記者12日獲悉，由福州市人民政府主辦的第三屆海峽論壇·福州海峽兩岸烹飪邀請賽正在如火如荼進行。記者12日獲悉，作為邀請賽重頭戲之一的廚藝邀請賽將于13日開賽。來自海峽兩岸的15支參賽隊伍將在福州人民會堂同臺競技，角逐“最佳創意獎”、“最佳風味獎”等各大獎項。

據悉，參加本次烹飪邀請賽的共有兩岸15支隊伍，其中，臺灣地區有臺北代表隊、臺中代表隊、臺南代表隊、臺灣云（林）嘉（義）代表隊、臺灣國際廚師協會代表隊、臺灣米其林廚師學會代表隊、金門盈春閣餐廳代表隊、馬祖餐飲業交流協會代表隊等8支隊伍，海峽西岸（大陸）應邀參賽隊伍則有杭州飲食服務集團知味觀代表隊、長沙飲食服務集團代表隊、廈門仁緣餐飲管理有限公司代表隊、福建南平市烹飪協會代表隊、福州熙濱酒店管理有限公司代表隊、福州世紀溫泉酒店/養生寶典代表隊、福州聚春園大酒店代表隊等7支隊伍。比賽設 “最佳創意獎”、“最佳風味獎”、“最佳造型獎”、“最佳營養獎”和“最具推廣獎”等5大類獎項。

據介紹，除了15支參賽隊伍緊張的廚藝表演外，來自兩岸的一些大師還將在現場展示烹飪精湛技藝，其中不乏臺灣冰雕大師徐旺火的冰雕表演、臺灣果蔬雕大師黃銘波和福州大飯店果蔬雕廚師陳斌斌的精湛技藝展示，福州同利肉燕老鋪的師傅們也將進行福州著名風味小吃肉燕皮的制作表演。

榕臺兩地烹飪技藝交流歷史悠久。從上世紀90年代中期開始，榕臺餐飲界交流就日漸頻繁。本次邀請賽是迄今為止臺灣地區來榕參加廚藝交流隊伍最多、廚師人數最多、地區覆蓋面最廣的一次行業交流盛會，將更加注重推動兩岸餐飲業、廚師之間的進一步交流，培育挖掘兩岸間的飲食文化。

來源：福州新聞網 編輯：唐智