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（三）啤酒

以大麥或其它谷物為原料，并添加少量酒花，采用制麥芽、糖化、發酵等特定工藝釀造的含酒精飲料。它是一種除含少量兩酒精外，還有充足的二氧化碳并具有酒花香和爽口的苦味，營養豐富、風格獨特的低度發酵酒。

Desperate Housewives 《絕望主婦》精講十五

（1）按發酵特點分類：下發酵和上發酵兩種

（2）按啤酒色澤分類：

1）淺色啤酒：淺色啤酒呈淺黃色，以捷克的比爾森啤酒為典型代表，我國生產的大多是淺色啤酒，產量占90%以上。

2）深色啤酒（棕色啤酒）：色澤較淺色啤酒深，介于棕色至深褐色之間，俗稱棕啤酒。

3）黑色啤酒：色澤較深，為棕褐色。有培焦麥芽的香味，口感醇厚略甜，但不允許有焦苦味。

（3）按啤酒麥汁濃度分類：

1）營養啤酒：原麥汁濃度為2.5%～5%，啤酒酒精體積分數為0.5%～1.8%。

2）佐餐啤酒：原麥汁濃度為4%～9%，啤酒酒精體積分數為1.2%～2.5%。

3）儲藏啤酒：原麥汁濃度為10%～14%，啤酒酒精體積分數為3.2%～4.2%。這是世界各國暢銷的啤酒，如我國的啤酒其原麥濃度大多在12%左右。

4）高濃度啤酒：原麥汁濃度為13%～22%，啤酒酒精體積分數為3.5%～5.5%。

（四）清酒

以大麥為原料，蒸煮后拌以米曲，經糖化和發酵釀造而成的發酵酒。屬日本谷物釀造酒。

三、配制酒

配制酒也稱混配酒，用蒸餾酒或釀造酒作為主酒加上其他材料制成。前面介紹的強化葡萄酒也可以算作是配制酒。配制酒可以分成三類，即開胃酒、甜食酒和利口酒。

（一）開胃酒

能夠作為開胃酒的酒品很多，如香檳酒、威士忌、金酒、伏特加，以及某些品種的葡萄酒和果酒。這里主要介紹以食用酒精為主酒的開胃酒。

（1）茴香酒。茴香酒是用茴香油與食用酒精或蒸餾酒配制的酒。茴香油中含有大量的苦艾素，濃度45%的酒精可以溶解茴香油。

（2）比特酒。比特酒是從古藥酒演變而來，有滋補作用。其品種很多，有清香型、濃香型，顔色有深有淺，也還有不含酒精的比特酒。比特酒類的共同特點是有苦味和藥味。

（二）甜食酒

甜食酒一般是西餐在用甜食時飲用的酒品。其主要特點是口味甜。甜食酒與利口酒的區別是，甜食酒大多以葡萄酒為主酒，利口酒則是以蒸餾酒為主酒。著名的甜食酒大多產于歐洲南部。

（三）利口酒（餐后甜酒）

利口酒是一種以食用酒精和其他蒸餾酒為主酒，配以各種調香材料，并經過甜化處理的含酒精飲料，多在西餐餐后飲用，能起到幫助消化的作用。利口酒按照配制時所用的調香材料，可以分為果實利口酒、藥草利口酒和種子利口酒3種。

考考你

請將下列句子翻譯成英文。

1.這項工作是由機構自己的人完成的。

2.這次聚會大家都開懷暢飲了。

3.看到你們終于和解真高興。

4.那個傻瓜掉了幾張帳目收據，因此會計很不高興。

5.她馬上就來。

6.他一點也不為他赤裸裸的謊言感到羞恥。

Desperate Housewives 《絕望主婦》精講十四 參考答案

1.Take a load off your feet and look over this treasurer's report with me.

2.I wont spill my salary to you.

3.Drop the act, tell me the truth.

4.His bluff succeeded in getting him accepted.

(英語點津Jennifer編輯)

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