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影片對白 I think that you waited for some good reason and that you proposed to Christine for some good reason so I think it's great. It's time. I mean, you gotta have your eyes open, that's all.

 

6. Show one the ropes

這個片語的意思是“教 to teach”，比如：He showed me the ropes regarding Photoshop. 他教我用Photoshop。

7. Which is something

“這可不是件小事。”Something 有“非常特殊或者非常了不起的人或事”的意思，比如：She is something. 她很了不起。

8. high-end commercial

高度商業化運作的電影，商業大片。

文化面面觀

如何品嘗紅酒

在這個片段里，Miles 教Jack 品酒，我們也一起來學習一下吧。

品紅酒的五個基本步驟是：看顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。

(一)看顏色。

酒倒入杯中1/3，不多，不少，看好手，捉杯底，別握杯；將酒杯傾斜45度角，觀察色澤和透明度。隨著窖藏年度的增長，白葡萄酒會由麥秸稈色或稍帶綠色變成金色甚至棕色，紅葡萄酒會由紫紅色變成棕色。酒應該清澈、晶亮，而不是渾濁朦朧；想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，并將酒杯放在它前面。

(二)搖晃。

輕輕搖晃酒杯，觀察酒水和高腳杯，了解酒的濃度、含糖度和新鮮度。為什么要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。搖晃還會使酯、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣使酒產生香氣。

(三)聞酒。

現在可以用鼻子來嗅，深淺結合。利用嗅覺去感知氣味，這些氣味被分成幾大類，包括水果香味、鮮花香味、植物香味及焙烤氣味。鼻子比嘴更靈敏，所以這個過程不妨長一點，而且千萬莫忘了記下感覺。

(四)品嘗。

對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得讓它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。

(五)回味。

當您有個機會品嘗過葡萄酒后，好好坐一會兒并回味所品的酒。（這也是為什么Miles對Jack品完酒后就吃口香糖生氣。）想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面的問題以協助您加深印象。酒是否：

⊙ 清淡，中度濃郁，或濃郁？

⊙ 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？

⊙ 紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？

⊙ 余味持續多久？

⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？

⊙ 價錢值得嗎？

再來說說品酒的溫度。傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

此外，一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。

然后就是觀酒、飲酒了。一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。（來源：百度）

考考你

用今日所學將下面的句子譯成英語。

1. 她教給我怎樣在中國做生意。

2. 我以為和簡這輩子不會有什么麻煩，可最終我們還是分手了。

Sideways《杯酒人生》精講之二 考考你 參考答案

1. 抱歉我得化個妝。

Excuse me while I put my face on.

2. 杰瑞想要他最好的朋友做伴郎，可是我想讓我的哥哥做伴郎。

Jerry wants to has his main man as his best man, while I want to have my brother as his beat man.

 

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(英語點津Annabel編輯)