端起一碗升著熱氣的噴香白米飯，夾起一片咸香四溢、油而不膩的臘肉放進(jìn)碗里，迫不及待地用筷子把飯和肉一起撥入嘴里。嚼著那齒頰留香的濃郁香味，那經(jīng)過(guò)千百年傳承的傳統(tǒng)美味，何嘗不是一種幸福？

從前的中國(guó)人對(duì)幸福生活有一個(gè)樸素又形象的描述：“頓頓都有肉吃”。

就像對(duì)美味的天生渴求一樣，消除貧困從來(lái)都是全人類(lèi)追求幸福生活路上的一個(gè)目標(biāo)和基本權(quán)利。
Poverty eradication is and always has been a goal and a basic right of all peoples in their pursuit of a happy life.

而當(dāng)廖艷飛回憶起他讀高中時(shí)代，有一天幸福地發(fā)現(xiàn)家里出現(xiàn)很久沒(méi)吃過(guò)的肉，正在流下口水時(shí)，母親阻止了他。

中國(guó)日?qǐng)?bào) 《解碼中國(guó)》 欄目推出六集微視頻特別報(bào)道----《小康之路：Breaking Out of Poverty》 。

第五集中，我們從貴州六盤(pán)水樂(lè)群村來(lái)到湖南湘西土家苗族自治州鳳凰縣的金沙村。34歲的廖艷飛，一個(gè)童年在窮困中苦苦掙扎、在家里吃不起肉、 村里抬不起頭的苗族小伙，如今成為了一個(gè)帶領(lǐng)村民走向通過(guò)培育地方特色產(chǎn)業(yè)扶貧（cultivating business operations with distinctive local features）的臘肉廠廠長(zhǎng)。

“窮”給廖艷飛的印象只有“苦”。4歲半時(shí)，廖艷飛的父親過(guò)世， 母親獨(dú)自帶大三個(gè)孩子。

“我在家5歲就開(kāi)始幫著做飯。姐姐哥哥初中就輟學(xué)了。我也只讀到高一，上了一個(gè)學(xué)期，家里實(shí)在不能供我上學(xué)，盡管我學(xué)習(xí)成績(jī)不錯(cuò)。我記得我媽以前經(jīng)常到處借錢(qián)，就為了我們姊妹三個(gè)，希望我們能讀書(shū)。”

“有次我媽在路上撿到一塊肉，大概二兩吧。她特高興拿回家炒了，喊我過(guò)來(lái)吃肉。我當(dāng)時(shí)可興奮了，家里根本吃不上這些。剛要吃的時(shí)候，我媽就不讓我吃了：她怕被人丟掉的肉有毒。我們就這樣看著那塊肉……唉，那個(gè)場(chǎng)景印象太深了。”

2000年廖艷飛去廣州打工做電子產(chǎn)品，隨后在深圳做餐飲。但考慮到母親歲數(shù)越來(lái)越大，需要人照顧，幾年后他決定回家創(chuàng)業(yè)。先開(kāi)始做小買(mǎi)賣(mài)，開(kāi)了一個(gè)小賣(mài)店，但覺(jué)得沒(méi)有發(fā)展，只能自給自足。那時(shí)候鳳凰古鎮(zhèn)旅游剛剛興起，他開(kāi)始擺攤兒賣(mài)做成熟食的臘肉。

“當(dāng)時(shí)在小賣(mài)店，看店的時(shí)候吃檳榔，發(fā)現(xiàn)每包檳榔都可以像小零食一樣包裝好。我就想為什么我們苗寨的臘肉不能做成零食，開(kāi)袋即食呢？ 有了這個(gè)想法，就想去付諸實(shí)踐。”

研制的過(guò)程也挺曲折，有時(shí)投入了一批肉，但由于火候不夠或者原材料不夠好，需要一次次嘗試。倔強(qiáng)的廖艷飛沒(méi)想過(guò)放棄，他是一個(gè)有想法就想去實(shí)現(xiàn)的人。2010年廖艷飛開(kāi)辦了臘肉廠，創(chuàng)立了自己的品牌。

“我們的柴火選用椿木，因?yàn)樗兜狼逍鲁鰺熒佟Ｑ境龅娜馐墙瘘S色的，色香味俱全，更重要的是健康。選用的豬肉也都是跑山豬，就是苗寨里跑山的野豬，不吃飼料，這樣的豬健康。”

廖艷飛的創(chuàng)業(yè)之路不是一帆風(fēng)順， 他是如何成功的？ 他得到了哪些幫助? 被選上村長(zhǎng)后，他又是如何帶動(dòng)村里人全部脫貧的？

短短5分鐘的視頻里，你將看到一個(gè)真實(shí)勵(lì)志的脫貧故事。 這個(gè)曾經(jīng)窮苦的吃不上肉的年輕人，如今對(duì)脫貧也有了自己生動(dòng)的理解。

“說(shuō)來(lái)也挺有趣，我這個(gè)從小吃不上肉、渴望有肉吃的人，現(xiàn)在做起了臘肉生意，卻沒(méi)那么想吃肉了。中午和員工一起吃飯，一盤(pán)肉和一盤(pán)菜，菜肯定先吃完。”

“其實(shí)，這也是我們脫貧的另外一個(gè)方面，就是思想上脫貧了，并不局限于吃上肉就是好日子，還是觀念上轉(zhuǎn)變，對(duì)生活水平有了更高的要求。”

這樣的他，又如何不會(huì)繼續(xù)成功呢？ 祝福更多像廖艷飛一樣“一根筋”的年輕人走向小康之路。

如果你想品嘗正宗美味的鳳凰臘肉，同時(shí)也為苗族小伙廖艷飛家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)脫貧做一份貢獻(xiàn)，可以登陸“苗老表”臘肉官方微店：https://weidian.com/s/182712803?wfr=c 購(gòu)買(mǎi)相關(guān)產(chǎn)品。

最可怕的是孤獨(dú)的和被遺忘的貧困

從鄂西南邊陲的新興小鎮(zhèn)，到塔克拉瑪干沙漠邊緣的荒涼孤村；從江西會(huì)昌客家鄉(xiāng)野的萬(wàn)畝橘林，到湘西苗族的傳統(tǒng)風(fēng)味；從“西藏小江南”的林芝，到貴州六盤(pán)水的深山……

兩個(gè)月里，中國(guó)日?qǐng)?bào)的記者們深入扶貧第一線，記錄神州大地上那些向貧困宣戰(zhàn)的勇士們的真實(shí)故事。

這張圖，就是我們兩個(gè)月行程三萬(wàn)公里，記錄扶貧故事的足跡。

為什么我們要到六個(gè)彼此相隔千里的偏遠(yuǎn)地區(qū)去呢？因?yàn)槲覀兠靼祝?/p>

貧困不可怕，最可怕的是孤獨(dú)的和被遺忘的貧困。
Loneliness and the feeling of being unwanted is the most terrible poverty.

生活在貧困地區(qū)的人們，更需要的是外界的傾聽(tīng)和關(guān)注。

“扶貧開(kāi)發(fā)貴在精準(zhǔn)，重在精準(zhǔn)，成敗之舉在于精準(zhǔn)”。

“精準(zhǔn)扶貧”（targeted poverty alleviation）是中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平提出的扶貧事業(yè)的重要理念。

我們也想用鏡頭發(fā)現(xiàn)中國(guó)不同地區(qū)的貧困基因，以及各地不同的扶貧措施，更直觀地了解精準(zhǔn)扶貧給這些地方帶來(lái)的變化。

位于美國(guó)華盛頓特區(qū)的世界銀行總部一面顯眼的墻上，刻著這樣一行字：

Our dream is a world free of poverty
我們的夢(mèng)想是一個(gè)沒(méi)有貧困的世界

“窮人的銀行家”穆罕默德?尤努斯(Muhammad Yunus)說(shuō)過(guò)：

"Poverty does not belong in civilized human society. Its proper place is in a museum. That's where it will be."
“貧窮應(yīng)該被放進(jìn)博物館，而不屬于人類(lèi)文明社會(huì)。”

消除貧困是中國(guó)“十三五”規(guī)劃的重要目標(biāo)。2020年前，讓5575萬(wàn)農(nóng)村貧困人口全部脫貧，是中國(guó)崛起的一個(gè)“小目標(biāo)”，但也是實(shí)現(xiàn)偉大“中國(guó)夢(mèng)”的必經(jīng)之路。

China’s 13th Five-Year Plan for Economic and Social Development has made comprehensive plans on poverty elimination for the 13th Five-Year Plan period (2016-2020).

讓我們通過(guò)真實(shí)的鏡頭記錄，每周看一個(gè)關(guān)于貧困和改變的故事。也許每個(gè)人多做一點(diǎn)，讓人類(lèi)擺脫貧困的夢(mèng)，也就離現(xiàn)實(shí)更近了一步。

視頻：苑慶攀 曹音 劉浩
文案：王儒
實(shí)習(xí)生：張?zhí)焖?孟哲