炒飯

加保飯

據《雅加達郵報》報道，印尼人一定十分喜愛他們的米飯料理。在印尼群島的許多地區——尤其是西部和中部地區，大米常常被視為一種重要的主食。作為一個農業國家，印尼擁有大面積的稻田。因此，印尼各地大米充足，在該國的各個街角都能輕松地找到米飯料理。

***炒飯

Nasi Goreng（炒飯）是當地最有名氣的米飯料理。關于這道菜的歷史，有一個版本是這樣說的，幾個世紀前，人們經常將剩飯炒熟，以留作第二天的食物。

雖然起源于中國，但印尼炒飯卻以甜美味道受到了人們的喜愛：配以醬油，并加入了單面煎蛋，蝦餅或魚餅調味。

印尼各地有許多種不同的炒飯。例如巴厘島炒飯就有其獨有的特殊混合香料，叫做“基礎香料”（base gede）。

對許多印尼人來說，一日三餐都適合吃炒飯，而且炒飯幾乎無處不在，從傳統市場里的街邊攤檔，到五星級酒店的豪華餐廳和政府機關，都能發現炒飯的蹤影。