中國空軍“空勤灶”伙食費標準全軍最高
中國日報網(wǎng)環(huán)球在線消息：在中國空軍航空兵駐地，負責(zé)接待的軍官邀請記者去飛行員的食堂吃飯。
在中國，不論是部隊還是地方，各式各樣的單位食堂數(shù)不勝數(shù)。但是，“空勤灶”只有空軍飛行員才能夠到這里吃飯，其他人員是嚴格控制的。“今天算是給你們破個例啦！”空軍第一師飛行員營養(yǎng)師楊愛明對記者說。
隨著中國人生活水平的提高，吃飯對于很多人來說早已不是喂飽肚子的問題，但對于膳食的營養(yǎng)搭配和衛(wèi)生要求恐怕還沒有人會像空勤灶這樣講究。
幾乎一塵不染的餐廳從地面到桌面都要經(jīng)過數(shù)次嚴格消毒，從大廚到服務(wù)員都經(jīng)過嚴格健康篩選。
餐廳中央的墻壁上掛著一周的食譜：炒油麥菜、烤鴨、羊雜湯，排骨燉土豆、炒茄子、蕓豆筍片……“空勤灶里面每人每天的伙食費標準是38．6元，是全軍最高的。”楊愛明說。
另一塊顯示欄上面的“早餐雞蛋預(yù)約”引起了記者的注意。在這上面，每一位飛行員可以把第二天早餐想吃什么樣的雞蛋提前一天寫下來。記者細數(shù)一下，發(fā)現(xiàn)竟然有“煮、炒、蒸、煎、湯”五種烹飪方法。
“雞蛋是他們幾乎每天都要攝入的食物，這樣我們的廚師就可以根據(jù)每個人的不同喜好提供早餐，這也算是一種個性化服務(wù)吧。”楊愛明笑著告訴記者。
據(jù)營養(yǎng)師介紹，普通人每天攝入的熱量大約為2400卡就足夠了，但空勤灶為飛行員每天準備的熱量高達3100卡以上。飛行員無論在地面訓(xùn)練還是升空訓(xùn)練或執(zhí)行任務(wù)，會消耗很多腦力，同時也會消耗大量體力，熱量攝入不夠的話將直接影響他們的技術(shù)動作和反應(yīng)、判斷能力。
“但是，長期攝入較高熱量，對于人體也是一種負擔(dān)，我們一些飛行員也要和高血脂、高血糖等作斗爭，我們在制定食譜的時候也盡量平衡熱量和脂肪的關(guān)系，比如葷素搭配、粗糧和細糧搭配。”楊愛明說。
坐在記者邊上一桌的幾位飛行員下午有飛行任務(wù)，盡管當(dāng)天的菜譜中有副大隊長高明超最愛吃的蕓豆，但他還是很自覺地一勺都沒有盛。豆制品吃多了容易產(chǎn)生胃腸脹氣，對于工作在狹小的戰(zhàn)斗機座艙里的人來說，可是一件很麻煩的事情。所以在飛行之前，豆制品會被嚴格控制。
在許多飛行員的眼中，楊愛明是一個整天看著他們吃飯的人，有時候也會發(fā)點小牢騷。“早上不吃飯不行，飛行前空腹不行，吃太多也不行，起飛前半小時吃更不行，開始的時候還真的覺得有點麻煩，”高明超說。
“不過，至少他不太管我們抽煙，酒呢，在沒有任務(wù)的前提下，偶爾喝兩杯也是可以的，一切都是為了保證我們完成任務(wù)。”坐在高明超旁邊的一級飛行員鞏強說。
而楊愛明不論飛行員對他似乎“專制”一樣的食譜有什么樣的意見，一旦他們進入部隊駐地，營養(yǎng)師就像保護大熊貓一般照顧著他們，不讓他們在空勤灶以外的地方就餐。
“在駐地吃飯還比較輕松，一旦轉(zhuǎn)場飛行或者到外地輪訓(xùn)，我們跟到外地為了避免水土不服，都要用純凈水做飯、從采購到烹調(diào)都得空勤灶里的人進行，一般不接受外來食物，從源頭上杜絕衛(wèi)生隱患。”他說。（來源：新華網(wǎng) 編輯：肖亭）
