新西蘭恒天然乳品涉肉毒桿菌事件發(fā)生后，涉事企業(yè)多美滋、可口可樂、娃哈哈多家企業(yè)實施召回行動。5 日晚，雅培又發(fā)布聲明，稱決定主動召回2個批次產(chǎn)品并銷毀。當(dāng)天凌晨，國家質(zhì)檢總局5發(fā)布緊急消費警示，提示消費者暫不食用紐迪西亞可瑞康1段嬰兒配方奶粉和可瑞康2段嬰兒配方乳粉。一時間，曾經(jīng)被認為有品質(zhì)保障的西方奶粉也陷入了危機。肉毒桿菌是什么？它為何會出現(xiàn)在奶粉里？它到底對嬰幼兒有何危害？如何選擇正規(guī)奶粉？華西城市讀本請來了南充市順慶區(qū)婦幼保健院兒科主任譚小平為大家解答這一熱點話題。毒之源肉毒桿菌為何驚現(xiàn)奶粉中

果殼網(wǎng)介紹，肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌，比如土壤、動物糞便中經(jīng)常可以見到它。它本身是無害的，但是它在厭氧環(huán)境中產(chǎn)生的肉毒素（又稱肉毒毒素）是一種毒性非常強的物質(zhì)，不到1微克就可以致人死亡，1毫克可以殺死2億只小白鼠。奶粉中的肉毒桿菌也很可能是乘著空氣中的小顆粒物飛入生產(chǎn)管線，恰巧又逃過了定期消毒程序的清理。肉毒素特別怕熱，通常在75到85攝氏度之間加熱30分鐘，或是在100攝氏度時加熱10分鐘，就可以破壞肉毒素。不過，它的芽孢在120到140攝氏度的高溫下還能生存數(shù)小時。

毒之危

1歲以下寶寶影響最大

譚小平介紹，成人由于腸道里面的菌群早已站穩(wěn)了腳跟，少量的肉毒桿菌是斗不過這些“地頭蛇”的，因此對成人的危險性相對較小。嬰兒尤其是1歲以下的小寶寶，正常菌群還處于建設(shè)階段，這個時候肉毒桿菌來搗亂的話，有可能對寶寶造成較大影響。肉毒桿菌在臨床醫(yī)學(xué)的運用已經(jīng)有幾十年時間，肉毒桿菌可以被用來治療多個領(lǐng)域的疾病。然而，如果通過消化系統(tǒng)攝入過量的肉毒桿菌，那將成為一種毒藥。這是因為當(dāng)人們吸入肉毒毒素后，將可能引起肌肉的癱瘓，出現(xiàn)肌無力甚至頭暈、呼吸困難等癥狀。

此外，人體所有器官受神經(jīng)支配，一旦食用過量的肉毒桿菌，造成神經(jīng)阻斷，容易導(dǎo)致猝死。比如心臟受交感神經(jīng)和迷走神經(jīng)支配，如果肉毒桿菌造成神經(jīng)阻斷，可能導(dǎo)致心率失常。

毒之防

專家：盡量母乳哺育

三聚氰胺過量導(dǎo)致患兒泌尿系統(tǒng)疾病，肉毒桿菌污染則影響嬰兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，如果搶救不及時，病死率都較高。“新生兒的大腦發(fā)育是很重要的，受都損壞后是不可逆的。”譚小平告訴，由于新生兒體內(nèi)的微生態(tài)系統(tǒng)不健全，自身抵抗力較弱，所以奶粉中任何一種微量元素超標(biāo)對嬰兒都不利，例如含鐵量超標(biāo)會引起消化不良、咳嗽等癥狀，而母乳哺育一般不會出現(xiàn)這種情況。“人體微生態(tài)系統(tǒng)中，有無數(shù)的益生菌，母乳中有大量的益生菌。”譚小平說，通過母體，嬰兒體內(nèi)益生菌逐漸增多，微生態(tài)系統(tǒng)逐漸健全。