在上海，每年都有許多新開的餐廳，這些餐廳無一不想征服挑剔的食客們。然而，只有少數幾家餐廳真正能立足于這個競爭異常激烈的餐飲業。

可變幻的360°創意空間背景

Ultraviolet

地址：神秘之地

人均：2000元

Ultraviolet無疑是全上海最前衛的餐廳之一。主廚Paul Pairet曾經因在翡翠36餐廳任廚而聞名，又因Mr &Mrs Bund成為上海灘上最頂尖大廚之一，他花了近十年的時間才完成了這個餐廳的創意。餐廳的每一個細節都體現出其超凡脫俗的前衛意識。客人每品嘗一道菜肴，圍繞著餐桌360°創意背景圖案隨之變幻。而且至今為止Ultraviolet還未向外界透露其地址，雖然人均消費高達2000元，但每天僅有10席的創意美食饗宴早被預定到了3月。

Mercato

地址：黃浦區中山東一路3號外灘3號6樓

人均：385元

位于外灘3號的Mercato深受曼哈頓ABC Kitchen餐廳的影響。餐廳對所用的食材非常講究，只用最新鮮的應季食材。其中，他們的意大利菜絕對是一流的，尤其是自制意面和木質烤爐烤制的pizza。他們的酒水也同樣出色，Mercato無疑是2012最受好評的餐廳之一。