你喜歡吃蔬菜嗎？
環(huán)球在線消息：對很多父母來說，如何讓孩子不挑食、獲得均衡的營養(yǎng)是一個大問題，也是一個難題，因為不少孩子喜歡吃肉，不愿意吃蔬菜。這究竟是為什么呢？英國一項最新的研究對這種現(xiàn)象給出了一種非常有意思的解釋。
綜合英國媒體報道，英國癌癥研究中心的科學(xué)家日前表示，他們的新研究顯示，兒童們喜歡吃肉和吃魚的飲食習(xí)慣是從父母那里遺傳的，但吃蔬菜和吃甜點的習(xí)慣則更多的是通過后天培養(yǎng)的。
研究人員的研究對象是103對年齡在4到5歲的同卵雙胞胎、111對同齡的異卵雙胞胎以及他們的父母，研究人員對他們的飲食喜好進行了研究和對比，最終得出了上述結(jié)論。
帶領(lǐng)這一研究的簡?沃德勒教授表示：“這是第一項關(guān)于飲食習(xí)慣是否通過遺傳形成的大型研究，也是第一項發(fā)現(xiàn)大魚大肉的飲食習(xí)慣主要是遺傳因素起作用的研究。”
沃德勒教授介紹說，研究人員列出了77種不同種類的食物，然后讓參與研究的雙胞胎的母親們按照孩子對食物的喜歡程度排出先后順序。同卵雙胞胎的基因完全相同，異卵雙胞胎則是一半基因相同，所以，通過對比雙胞胎們在喜好食物方面的相似和不同，可以清楚地判斷哪些喜好是遺傳得來的，哪些則是受到環(huán)境的影響后天形成的。
結(jié)果，研究人員發(fā)現(xiàn)，“遺傳性因素”在高蛋白質(zhì)的食物如牛肉、羊肉、魚肉、熏肉和雞肉中表現(xiàn)非常明顯。與之形成對比的是，兒童們對蔬菜和甜點的喜好很大程度則是來自于后天的環(huán)境。
沃德勒說，如果兒童的父母們很喜歡吃菜花、胡蘿卜、蛋糕等食物，那么兒童們也很可能會形成喜歡這些食物的飲食習(xí)慣。他介紹說：“兒童看到他們的父母對某種食物很有熱情或是很討厭的時候，他們也會效仿和跟隨父母的行動。例如，如果父母不喜歡吃水果或是布丁，那他們的孩子可能也會這么做。”
當(dāng)然，沃德勒說：“或者也可能是這樣，如果某種食物能經(jīng)常被接觸到，孩子們也會逐漸學(xué)著喜歡它。舉例來說，如果水果籃里經(jīng)常裝滿了香蕉，兒童們可能會認(rèn)為香蕉是一種讓人喜愛的食物。”
目前，還不清楚哪些因素對兒童是否喜歡吃蔬菜及甜點產(chǎn)生了影響，但研究人員強調(diào)說，父母平時的影響、兒童在生活中是否有機會吃到這些食物起到了一定的作用。
關(guān)于這一研究的意義，沃德勒表示：“更多地發(fā)現(xiàn)孩子們?yōu)槭裁聪矚g、又為什么不喜歡某種食物是很重要的，因為這能幫助我們更好地理解肥胖問題。兒童時期的肥胖會導(dǎo)致今后的很多健康問題，包括癌癥。”（張春燕）
來源：中國日報網(wǎng)站特稿
