疑問二：常喝純凈水會得“軟骨病”？

【回應(yīng)】 該說法無根據(jù)，人體吸收鈣、鎂等元素并非只靠飲水

在水的傳言中，有一個被很多人轉(zhuǎn)發(fā)、提起的例子：“1997年，上海一對夫婦生下一男嬰，從生下兒子那天開始就用純凈水烹調(diào)、飲用。3年后，他們的兒子得了軟骨病，而且智商不發(fā)育。這對夫婦找到權(quán)威專家，才破解了謎底：一切都是純凈水惹的禍。自此以后，上海市政府強調(diào)中小學(xué)生一律禁止飲用純凈水。”

事實是這樣的嗎？針對記者的詢問，上海市教委有關(guān)負責(zé)人表示并不知道相關(guān)情況。據(jù)了解，2012年11月，上海市教委宣布，將逐步規(guī)范全市中小學(xué)校（含中職）校園飲用水供水模式，同時計劃在2013年至2015年3年內(nèi)，分別完成全市300所、400所、500所中小學(xué)校校園直飲水工程建設(shè)。據(jù)悉，目前上海已有近400所中小學(xué)校完成了校園直飲水供水模式建設(shè)。直飲水即通過安裝中央水處理器等形式，對自來水進行初濾、深濾、消毒、殺菌等深度處理后，提供可直接入口的飲用水。

那么，飲用純凈水是否會影響人體對微量元素的吸收呢？王明福認為不會。人體吸收微量元素的途徑眾多，水只是其中之一，且占比不大；人體吸收水的途徑也不少，比如飯菜、飲料等。

“軟骨病發(fā)病原因有維生素D攝入不足、鈣含量過低或鈣磷比例不當、日光照射不足等多種原因。”魯青說，雖然純凈水中參與骨骼發(fā)育的鈣、鎂等重要礦物元素含量不足，但是人體攝入營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑為飲食，多種食物如蛋類、魚類、動物肉類等均含豐富的鈣磷等元素，因此“常喝純凈水會引起軟骨病”這種說法不科學(xué)，傳言中提到的案例不可靠。

疑問三：密封瓶裝水會老化？

【回應(yīng)】 此說法無充分證據(jù)，但專家建議少喝儲存時間過久的水

有傳言說，“現(xiàn)在很多桶裝或瓶裝的純凈水，從出廠到飲用要存放相當長一段時間。這些飲用水被靜止狀態(tài)存放超過3天，就會變成衰老了的老化水，不宜飲用了。”事實是這樣嗎？

徐國勛認為，桶裝水是否會對人體產(chǎn)生不利影響，關(guān)鍵看其密封性如何，在水的保質(zhì)期內(nèi)飲用應(yīng)該沒有問題。

“瓶裝水不含有機物，不存在老化問題。”王明福認為，只要桶裝水包裝符合國家質(zhì)量標準，就不會有問題。

魯青查閱《中國衛(wèi)生檢驗雜志》發(fā)現(xiàn)，有論文介紹，水分子是主鏈狀結(jié)構(gòu)，水在靜止狀態(tài)時，這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會不斷擴大、延伸，變成俗稱的“死水”。他建議少喝儲存時間過長的水。

對上述論文觀點，一位果殼網(wǎng)網(wǎng)友駁斥稱：“瓶裝水久置，不會改變水分子之間的相互作用。水分子不是鏈狀結(jié)構(gòu)，而是三原子分子。由于氫鍵的作用，水分子會以一定的規(guī)律排列。如，差不多每個水分子和大約4個其他水分子相連。這種過程是一種動態(tài)平衡，在一般狀況下，溫度越低作用越強，溫度較高時作用消失，水分子散開來——汽化了。至于說水分子鏈會影響健康純屬無稽之談。”

吳志剛則認為，關(guān)于飲用水的分子物理研究結(jié)論極為有限，目前下結(jié)論的證據(jù)都不足。

有網(wǎng)友反映夏天在車內(nèi)放的水時間久了有異味，吳志剛說，非食品包裝塑料瓶含有塑化劑等，即使合格的塑料瓶也會在高溫后出現(xiàn)塑料高分子材料的降解，產(chǎn)生小分子有機物，在熱水中溶解，長期飲用有害健康。王明福也建議最好不喝這樣的水。