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湖北省今年將督促近20萬家中小餐飲單位,特別是城市小型餐飲單位、城鄉接合部和農村地區餐飲單位等食品安全容易出問題的地方,建立原料索證制度。

據介紹,此前,湖北已經對全省大型餐飲單位實行了索證管理制度,通過這幾年實施,積累了一些管理經驗。

湖北省衛生廳法規處負責人表示,實行索證制度以后,中小餐飲企業只要能上餐桌的食物,都必須向衛生監督部門出示原料廠家的相關資料,包括食品生產許可證、銷售許可證、檢驗合格證、檢驗報告單等。

此外,衛生監督部門還要求這些單位建立臺賬制度,對每天采購的食品登記采購地點、單位和數量,定期進行監督檢查。一旦發現問題,就可以追根溯源,杜絕無證經營和使用非法原料經營行為。

來源：新華網 編輯：于姝楠