彩環沙拉

最近毛豆進入上市旺季，價格按個型大小有所區別，個型較大、品質較好的批發價可達2.8元/斤，小一些的價格則只有1.6元/斤，零售基本上從2.5-3.5元/斤不等，近期大量毛豆上市后，價格也較前期便宜了5%左右。

毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，其中多以不飽和脂肪酸為主，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。此外，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平，因此非常適合學生食用。不僅如此，毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

今天給大家推薦的這道菜選擇用微波爐、焯水等方法制作，多種蔬菜帶來的色彩沖擊力，也給這個炎熱的夏天帶來了一絲清涼和愉悅，快來嘗試下吧。柳揚 整理