王維生說：“青海是我國四大牧區(qū)之一，食用酸奶有幾百上千年的歷史。‘青海老酸奶’其實代表了青海一種食用酸奶的文化。像文化、品質(zhì)這些深層次因素，并不是通過簡單地模仿就可以照搬的。”
對于形形色色的“老酸奶”，王維生表示，當(dāng)時只是注冊了“青海老酸奶”這個整體商標(biāo)，別人用“老酸奶”也不好說什么。
據(jù)了解，目前市面上銷售的大部分老酸奶價格在每碗4元左右，幾乎是普通酸奶的兩倍。業(yè)內(nèi)人士指出，國內(nèi)普通酸奶市場份額已經(jīng)被大品牌瓜分殆盡，中小乳品企業(yè)急需新產(chǎn)品拓展生存空間，老酸奶售價較高、利潤空間可觀，因此大家爭相生產(chǎn)也就不足為奇。
一家生產(chǎn)“東北老酸奶”的企業(yè)在接受媒體采訪時表示，老酸奶在內(nèi)蒙古和東北地區(qū)有著悠久歷史，并非青海省獨(dú)有，其產(chǎn)品是自己企業(yè)獨(dú)立研發(fā)的。而對于相似度高的其他酸奶，不會花精力去追究。
對于目前各地企業(yè)混戰(zhàn)“老酸奶”的局面，專家提出了自己的看法。陜西省社科院社會學(xué)所副研究員尹曉俊說，食品行業(yè)本身具有很大的脆弱性。在目前“老酸奶”的混戰(zhàn)中，不排除一些雜牌乘虛而入，追求的只是眼前的短期利益。在這種情況下，任何一個突發(fā)事件，都會對這個新興行業(yè)造成毀滅性的打擊。“這樣的事件在奶業(yè)中并不缺少前車之鑒。”尹曉俊說。
